Voyages en Terres de Rhum

Souvenirs en images des expériences sensorielles qui font la signature des dégustations Rumantics… Suivez-moi ! 

Drive : définition

Nom Féminin Créole. Prononcez « D-r-i-v ».  Synonyme approximatif: en Français: promenade. La drive est un trajet, à ceci près que le projet qui le motive n’est en aucun cas le déplacement d’un point A à un point B. C’est la navigation des méandres du chemin et la multiplication des arrêts. Une drive nous en apprend autant…

Organoleptique

Organoleptique: qui est susceptible d’exciter les récepteurs sensoriels. Apparence, texture, odeur au-delà compose le profil organoleptique des spiritueux. On déguste avec 5 sens…

Clairin Casimir, Batch n°1

Découver au hasard du Rhumfest Paris 2015, cette petite merveille vient des campagnes haïtiennes où le jus de canne est distillé dans d’antiques alambics qui concentrent des arômes aussi gourmands quoique plus lourds que c’est confrères agricoles.

Rhum antique_A travers le temps et l’espace

C’est une émotion particulière que de découvrir d’anciens spiritueux. Ce Montebello 1948 a été l’une de ces expériences. Flashbacks d’une Guadeloupe qui peine à se remettre de la Seconde Guerre Mondiale. Comme un voyage vers un temps que l’on ne peut se réjouïr de n’avoir pas vécu.

Deuil et rituels

Mon cousin  s’est marié en grandes pompes quand j’avais une vingtaine d’année. La famille au complet était réunie pour une fête somptueuse. Mon oncle, qui est décédé la semaine dernière est un amateur de bonnes choses. Et il avait réservé une table du bar au rhum. C’était une bouteille de JM, avec une étiquette en…

Cadeau imprévu

Je joue. Je fais parfois, souvent, des expériences avec les sens et les mots des autres. Tenez par exemple, une dégustation à l’aveugle avec des novices. Hier soir, je cherchais à déterminer si à la dégustation des amis parviendraient à identifier le rhum guadeloupéen qu’ils connaissent. Reconnaître. Il y a dans cet exercice à cheval…

Rhum Rhum PMG

Il est apparu dans le paysage du rhum local comme une ovnie. Distillé dans les alambics installé par le maître distillateur Capovilla dans la distillerie Bielle, il ressuscite un profil aromatique dont la tradition s’est perdue au profit des distillations en colonnes créoles. C’est le grand frère des Libérations, la base d’une bibliothèque sensorielle bien…

El Dorado 12 ans

Un classique! Accessible au palais et à la poche. Comme un parfum des plaines du Demera, distillé avec brio dans des alambics uniques dans la Caraïbes. Must have pour les débutants amateurs …