La Perle Fullproof A1710

Difficile de ne pas être sensible à la cire d’un jaune chaleureux qui encapsule la Cuvée Perle Fullproof de la Compagnie du Rhum quand, comme moi, on voit les odeurs en couleur. Le geste même que Philippe exécute émotion, évoque la chaleur… Une flamme sur la lame et celle-ci ne tranche plus mais glisse autour…

Bielle 2008 pour la Compagnie du Rhum

Si l’évocation du terroir de Marie-Galante ne suffisait pas, alors la suggestion d’un rhum vieux de la maison Bielle devrait vous convaincre de rencontrer la cuvée anniversaire de la Compagnie duRhum. L’année 2008 aura été prodigieuse puisqu’elle nous offre cette fois, un fût unique d’ancien bourbon sélectionné pour l’occasion. D’abord farouche, malgré la délicatesse de…

Voyages en Terres de Rhum

Souvenirs en images des expériences sensorielles qui font la signature des dégustations Rumantics… Suivez-moi ! 

Drive : définition

Nom Féminin Créole. Prononcez « D-r-i-v ».  Synonyme approximatif: en Français: promenade. La drive est un trajet, à ceci près que le projet qui le motive n’est en aucun cas le déplacement d’un point A à un point B. C’est la navigation des méandres du chemin et la multiplication des arrêts. Une drive nous en apprend autant…

Organoleptique

Organoleptique: qui est susceptible d’exciter les récepteurs sensoriels. Apparence, texture, odeur au-delà compose le profil organoleptique des spiritueux. On déguste avec 5 sens…

Clairin Casimir, Batch n°1

Découver au hasard du Rhumfest Paris 2015, cette petite merveille vient des campagnes haïtiennes où le jus de canne est distillé dans d’antiques alambics qui concentrent des arômes aussi gourmands quoique plus lourds que c’est confrères agricoles.

Rhum antique_A travers le temps et l’espace

C’est une émotion particulière que de découvrir d’anciens spiritueux. Ce Montebello 1948 a été l’une de ces expériences. Flashbacks d’une Guadeloupe qui peine à se remettre de la Seconde Guerre Mondiale. Comme un voyage vers un temps que l’on ne peut se réjouïr de n’avoir pas vécu.

Deuil et rituels

Mon cousin  s’est marié en grandes pompes quand j’avais une vingtaine d’année. La famille au complet était réunie pour une fête somptueuse. Mon oncle, qui est décédé la semaine dernière est un amateur de bonnes choses. Et il avait réservé une table du bar au rhum. C’était une bouteille de JM, avec une étiquette en…

Cadeau imprévu

Je joue. Je fais parfois, souvent, des expériences avec les sens et les mots des autres. Tenez par exemple, une dégustation à l’aveugle avec des novices. Hier soir, je cherchais à déterminer si à la dégustation des amis parviendraient à identifier le rhum guadeloupéen qu’ils connaissent. Reconnaître. Il y a dans cet exercice à cheval…