Blog

  • Deuil et rituels

    Deuil et rituels

    Mon cousin  s’est marié en grandes pompes quand j’avais une vingtaine d’année. La famille au complet était réunie pour une fête somptueuse. Mon oncle, qui est décédé la semaine dernière est un amateur de bonnes choses. Et il avait réservé une table du bar au rhum. C’était une bouteille de JM, avec une étiquette en cuir je crois, je n’en suis plus sure. Il y avait surtout des tout petits, très jolis verres et très fins.  Et j’en ai été surprise parce que seuls mes oncles et mes cousins s’en servaient.

    Je lui en ai demandé aussi, je voulais gouter le rhum avec eux, partager leur silence content, toucher ces verres que je n’avais jamais vu auparavant. Cela a fait les gorges chaudes de la famille m’a dit ma mère, scandalisée. J’ai demandé du rhum!

    Mon oncle nous a quittés samedi. J’ai retrouvé les verres dans la vitrine de ma tante. J’ai une étiquette de cuir dans ma collection. Une boucle est bouclée et sans Rumantics, je ne l’aurais pas su. Je n’aurais jamais réalisé le potentiel de ce moment de vie anodin et la façon dont les liens se tissent entre nous. Sans mots, autour d’un verre.

    Trois gouttes pour le mort. Aujourd’hui, il repose aux pieds de la veille dame, pelée.

  • Cadeau imprévu

    Cadeau imprévu

    Je joue. Je fais parfois, souvent, des expériences avec les sens et les mots des autres. Tenez par exemple, une dégustation à l’aveugle avec des novices.

    Hier soir, je cherchais à déterminer si à la dégustation des amis parviendraient à identifier le rhum guadeloupéen qu’ils connaissent. Reconnaître. Il y a dans cet exercice à cheval entre le sensible et le mental quelque chose qui se joue.

    Hier soir, Thierry « façonneur de mots », marqueur de parole m’a offert celle-ci :

    Ce rhum là qui vient me chercher dans les entrailles, qui me ressemble, mais qui n’est pas moi.

    Je ne saurais dicter ce qu’il y a entendre dans ces mots là. Je ne peux que vous livrer dans le murmure numérique de ces pages la certitude qui m’anime. Vous dire que nommer c’est posséder.

    Quand les mots me manquent, quand j’ai l’impression que la rumance s’epuise, je la retrouve perchée sur le bord de vos lèvres.

  • Rhum Rhum PMG

    Rhum Rhum PMG

    Il est apparu dans le paysage du rhum local comme une ovnie. Distillé dans les alambics installé par le maître distillateur Capovilla dans la distillerie Bielle, il ressuscite un profil aromatique dont la tradition s’est perdue au profit des distillations en colonnes créoles. C’est le grand frère des Libérations, la base d’une bibliothèque sensorielle bien construite. A déguster avec attention !

  • El Dorado 12 ans

    El Dorado 12 ans

    Un classique! Accessible au palais et à la poche. Comme un parfum des plaines du Demera, distillé avec brio dans des alambics uniques dans la Caraïbes. Must have pour les débutants amateurs …

     

  • Réserve du Chateau 2000 La Favorite

    Réserve du Chateau 2000 La Favorite

    Hormis les célèbres Flibuste et Cuvée Privilège qui occupent une place singulière dans le paysage des Rhums Martiniquais, la maison La favorite oeuvre depuis dix ans à diversifier sa gamme pour rester pertinente sur les divers segments du marché. Ici, la Réserve du Chateau par son équilibre en bouche et sa relative sécheresse comparée à ses grandes soeurs, plaira aux amateurs portés sur les notes boisées et d’épices fines.

  • Zacapa 23, sistema solera

    Zacapa 23, sistema solera

    Ce classique de Zacapa est une illustration parfaite de la méthode latine vieillissement au nom chantant : La Solera. Après le XO, qui m’avait marqué par l’élégance de la carafe, lors de mes premiers pas dans le monde du Ron, la Maison sous les nuages signent avec ce 23, un opus qui continuera déchirer les débats amateurs-novices. Au demeurant, c’est une réussite gustative pour les palais curieux !

  • Rhum JM, Millésime 2003

    Rhum JM, Millésime 2003

    2003, une année dont la magie est restituée avec splendeur par cette édition vieillie plus de dix ans sur les flancs de Macouba. La signature de J.M. s’y retrouve sublimée avec rondeur et finesse sur des notes de fruits cuits et d’épices.

  • Magie des rencontres: Only food

    Magie des rencontres: Only food

    Of 1Certains personnages apparaissent un jour dans nos vies sans prévenir, la seule conviction qu’on puisse avoir « They are here to stay »

    (suite…)

  • Des blancs de caractère

    Des blancs de caractère

    Le rhum est question de goût, personne n’en doute. Ceci dit, il serait dommage de ne pas s’adonner à quelques réflexions sur les catégories, puisque le débat fait rage dans les cercles initiés d’ici et d’ailleurs.

    (suite…)

  • Regards croisés

    Regards croisés

    Chaque dégustation appelle au voyage. Comme lui, elle commence par un regard, un pas, un retour à la terre…