Il est apparu dans le paysage du rhum local comme une ovnie. Distillé dans les alambics installé par le maître distillateur Capovilla dans la distillerie Bielle, il ressuscite un profil aromatique dont la tradition s’est perdue au profit des distillations en colonnes créoles. C’est le grand frère des Libérations, la base d’une bibliothèque sensorielle bien…
El Dorado 12 ans
Un classique! Accessible au palais et à la poche. Comme un parfum des plaines du Demera, distillé avec brio dans des alambics uniques dans la Caraïbes. Must have pour les débutants amateurs …
Réserve du Chateau 2000 La Favorite
Hormis les célèbres Flibuste et Cuvée Privilège qui occupent une place singulière dans le paysage des Rhums Martiniquais, la maison La favorite oeuvre depuis dix ans à diversifier sa gamme pour rester pertinente sur les divers segments du marché. Ici, la Réserve du Chateau par son équilibre en bouche et sa relative sécheresse comparée à…
Zacapa 23, sistema solera
Ce classique de Zacapa est une illustration parfaite de la méthode latine vieillissement au nom chantant : La Solera. Après le XO, qui m’avait marqué par l’élégance de la carafe, lors de mes premiers pas dans le monde du Ron, la Maison sous les nuages signent avec ce 23, un opus qui continuera déchirer les…
Rhum JM, Millésime 2003
2003, une année dont la magie est restituée avec splendeur par cette édition vieillie plus de dix ans sur les flancs de Macouba. La signature de J.M. s’y retrouve sublimée avec rondeur et finesse sur des notes de fruits cuits et d’épices.
Magie des rencontres: Only food
Certains personnages apparaissent un jour dans nos vies sans prévenir, la seule conviction qu’on puisse avoir « They are here to stay »
Des blancs de caractère
Le rhum est question de goût, personne n’en doute. Ceci dit, il serait dommage de ne pas s’adonner à quelques réflexions sur les catégories, puisque le débat fait rage dans les cercles initiés d’ici et d’ailleurs.
Regards croisés
Chaque dégustation appelle au voyage. Comme lui, elle commence par un regard, un pas, un retour à la terre…
Reminder…
Le pays dépend bien souvent du cœur de l’homme: il est minuscule si le cœur est petit, et immense si le cœur est grand. Simone Schwartz-Bart, Pluie et Vent sur Télumée Miracle
Les nouveaux territoires du rhum, London edition
Une fois arrivée à Londres, les visages inconnus il y a encore quelques semaines, m’étaient désormais familiers. Comme un retour au pays, Trinidad cette fois, le rumfest de Londres aura tenu ses promesses de caribéanité et d’ambiance. Une salle entière était dédié à l’agricole tour aura représenté à mes yeux, le cadeau de cette tournée….